Francouzské croissanty jsou vždy nadýchané, jemné a křehké. Vyrobit si je můžete i ve své kuchyni, a to poměrně jednoduše. Stačí vám pár surovin a k tomu trochu času v kuchyni. Díky tomu si užijete typickou chuť francouzského pečiva u sebe doma, kdykoli si vzpomenete. Uvidíte, že na tom není nic těžkého. Musíte mít jen základní znalosti ze světa pečení.
Co budete potřebovat?
Pouhých šest ingrediencí vám postačí k tomu, abyste si připravili dokonalé croissanty. Pečivo není přirozeně sladké, ale jestli máte rádi sladkou chuť, můžete přidat více cukru do těsta. Domácí croissanty jsou vždy lepší než z obchodu, a proto byste se je měli naučit. Pochutnat si na nich můžete k snídani i svačině, když je rozkrojíte a naplníte. Na croissanty potřebujete:
- hladká mouka – 70 dkg,
- droždí – 5 dkg,
- mléko – 1 dl,
- cukr – malé množství,
- kefír – 2 balení,
- olej – 1 dl,
- margarín – 20 dkg,
- sůl – 1 lžíce.
Pracovní postup
Smíchejte droždí, cukr a mléko. Chvíli počkejte, dokud nevzejde kvásek. Potom do směsi přidejte mouku, kefír a olej. Přidejte také mléko podle potřeby a vypracujte měkké těsto. Rozdělte ho na osm částí. Jakmile na začátku vzejde kvásek, potom už na těsto nemusíte čekat. Později s těstem můžete rovnou pracovat bez dalšího čekání. Až budete mít jednotlivé části připravené, můžete se pustit do přípravy samotných croissantů.
Smíchejte margarín se solí a touto směsí potřete rozválené těsto. Navrch položte další rozválený kousek těsta a nakrájejte je na 12 kousků a srolujte jako croissant. To samé udělejte také s ostatními kousky těsta. Celkem byste měli získat 48 croissantů. Až je budete mít připravené, vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem (jistě se všechny nevejdou na jeden plech). Vršek pomažte rozšlehaným vejcem, zasypte sýrem nebo kmínem. Pečte v troubě na střední teplotu, dokud nebudou hotové.
Zdroj: ketkes.com
