Medovník patří mezi nejoblíbenější dezerty v Čechách. Milují ho děti i dospělí, protože je příjemně sladký a zároveň ne příliš sladký. Nemusíte si ho přitom kupovat jen z obchodu nebo cukrárny. Stejně dobře si ho vyrobíte také v pohodlí vlastní kuchyně a užijete si tu nejlepší chuť. Jestli plánujete nějakou oslavu s rodinou a přáteli, rozhodně na tento recept nezapomeňte.
Co budete potřebovat?
Pár základních věcí na základní piškot, pár věcí na krém a nakonec dvě ingredience na polevu. Když vše zpracujete krok za krokem, dočkáte se toho nejlepšího medovníku pod sluncem. Možná na něj máte svůj rodinný recept, ale každý chutná trochu jinak. A jestli chcete změnu, můžete zkusit právě tento postup.
Na výrobu základu potřebujete:
- mouka – 50 dkg,
- cukr krystal – 15 dkg,
- vepřové sádlo – 7 dkg,
- vejce – 1 ks,
- med – 5 lžic,
- jedlá soda – 2 lžičky,
- mléko – podle potřeby.
Na krém:
- krupice – 10 lžic,
- mléko – 1 litr,
- cukr – 1 lžíce,
- máslo – 25 dkg,
- moučkový cukr – 25 dkg,
- meruňkový džem – 500 ml.
Na polevu:
- olej – 3 lžíce,
- hořká čokoláda – 12 dkg.
Pracovní postup
Smíchejte mouku s cukrem a tukem. Přidejte vejce, med, prášek do pečiva a spojte těsto malým množstvím mléka. Vypracujte těsto, položte ho na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na čtyři části. Rozválejte těsto a nechte si mouku po ruce, protože medové těsto se hodně lepí. Každý z vyválených plátů těsto položte na plech a upečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 5-6 minut. Nechte základ vychladnout a mezitím si připravte krém.
Uvařte krupici s mlékem a cukrem, dokud nezískáte hustou hmotu. Měkké máslo smíchejte s moučkovým cukrem a poté přidejte do vychladlé směsi. Spodní plát potřete třetinou krému a zakryjte dalším plátem těsta. Takto postupujte dál. Nakonec si rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a přidejte do ní olej nebo trochu másla, protože bude krémovější. Polevou zalijte celý medovník, nechte ji ztuhnout a máte hotovo. Přejeme dobrou chuť!
