Béleše jsou tradiční české placky, které si získaly oblibu díky své jednoduchosti a výtečné chuti. Tento recept přináší nadýchané placky, které se pečou nasucho a poté se potírají rozpuštěným sádlem, plní povidly a posypávají mletým mákem s cukrem. Jsou ideální pro rodinné setkání nebo jako sladká pochoutka ke kávě. Připravte si je podle tohoto osvědčeného receptu a vraťte se zpět k poctivým chutím našich předků.
Ingredience:
- 1 kg hladké mouky
- 1 kostka droždí (42 g)
- 6 dcl mléka
- 15 lžiček krystalového cukru
- 1 vejce
- 3 žloutky
- 1/2 kostky másla (rozpuštěné a vychladlé)
- 1/2 dcl oleje
- špetka soli
- Rozpuštěné sádlo (na potření)
- Povidla (na potření)
- Mletý mák smíchaný s cukrem (na posypání)
Postup:
- Příprava kvásku:
- Do vlažného mléka (6 dcl) přidejte droždí a 3 lžičky cukru. Nechte kvásek vzejít na teplém místě (cca 10–15 minut).
- Příprava těsta:
- Mouku prosijte do velké mísy, přidejte špetku soli.
- Přidejte vejce, žloutky, vychladlé rozpuštěné máslo, olej a vzešlý kvásek.
- Vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky.
- Kynutí těsta:
- Těsto zakryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu.
- Po hodině těsto promíchejte a nechte ještě kynout dalších 45 minut.
- Tvarování bochánků:
- Z vykynutého těsta odtrhávejte velké lžíce těsta, které zakulatíte do bochánků.
- Bochánky nechte kynout dalších 20 minut.
- Formování placek:
- Každý bochánek roztáhněte prsty do placičky o průměru cca 10 cm a tloušťce asi 1,5 cm.
- Pečení:
- Opečte placičky na suché pánvi z každé strany přibližně 1–2 minuty, dokud nezískají zlatavou barvu.
- Dokončení:
- Teplé placičky potřete rozpuštěným sádlem.
- Natřete povidly a posypte směsí mletého máku a cukru.
Z tohoto množství připravíte přibližně 45 kusů.
Dobrou chuť! 😊
